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化学与生活的读书笔记

化学与生活个人研究小结

キトサンは天然のアミノ糖であり、甲殻類の殻や菌体の細胞壁に含まれる高分子多糖類であり、人の消化酵素では分解されないカチオン性の食物繊維の一種です。近年、血清コレステロール値の改善、脂肪吸収阻害、血圧上昇抑制など様々な生理機能が認められることが報告され、食品・医薬業界で大きな関心を集めています。

化学 与生活

キトサン製造工程

化学与生活个人研究小结

キトサン

化学与生活教学大纲

キトサン製品規格

キトサン製品規格

化学与生活的读书笔记

目次

  • 01.キトサンとは
  • 02.キトサンの製造方法
  • 03.キトサンの機能性
  • 04.キトサンの安全性(食品として)
  • 05.利用上の特性
  • 06.食品における使用例
  • ・引用文献


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